텍사스에서만 찾아볼 수 있었던 최고의 타고가 드디어 코리아타운에도 도착했습니다. 텍사스 오스틴에 있는 Veracruz All Natural의 창업자이자 소유주이자인 Reyna와 Maritza Vazquez 자매는 캘리포니아에서 처음으로 The LINE LA에서 그들의 유명한 Migas 타코를 로스앤젤레스에 선보이고 있습니다. Hot Tacos는 Veracruz All Natural의 또 다른 이름이지만 지금은 텍사스와 별개로 로스엔젤레스와 이 곳의 손님들만을 위해 만들어졌습니다.
© Hot Tacos
그럼 이제 Veracruz All Natural가 어떤 곳이며 왜 앞으로 Hot Tacos가 로스앤젤레스 타코 시장에서 큰 인기를 끌 것인지에 대해 알아볼까요? 밀가루 토르티야로 만든 Migas 아침 타코로 특히 유명한 Veracruz All Natural은 2008년에 개업하였으며 텍사스에서 가장 인정 받고 있는 타코 트럭 중 하나입니다. 그들은 Tex-Mex(텍사스식-멕시코식) 요리 반포에 변화일으킬 만큼 영향력이 컸습니다. 그들은 멕시코 베라크루즈에서 배우고 자란 요리법을 토대로 여기까지 올 수 있었습니다.
Reyna와 Maritza 자매는 어릴 때부터 부엌에서 어머니의 요리를 보고 도우면서 본인의 레스토랑을 운영하고 싶은 열망을 키웠습니다. 이민자 출신의 셰프라면 현지의 입맛에 맞게 음식을 바꿔야 할 압박을 느끼는 것이 일반적이지만, 이 두 자매는 이에 굴하지 않고 유행을 따라가기 보다 선도하고 있습니다.
© Facebook/Veracruz All Natural
노력의 결실을 맺고 전국 각지의 손님들의 의견을 들은 Reyna와 Maritza는 마침내 사업을 확장하기로 결정했습니다. 비록 LA의 진출은 소박했지만 Hot Tacos가 텍사스에 있는 유명한 Veracruz All Natural처럼 성장한다면 여기에서도 푸드트럭 시장을 장악하는데 그리 오래 걸리지는 않을 것입니다.
이제 메뉴에 대한 이야기로 넘어 갑시다. Hot Tacos는 텍사스에 있는 매장보다 로컬 메뉴는 적지만 타코, 퀘사디아, 아구아 프레스카까지 모든 다양한 메뉴를 제공하고 있습니다.
© Hot Tacos
일반적으로 나초칩이 타코에 들어가는 것을 상상할 수 없지만 Migas 타코에서는 말이 됩니다. 나초칩 외에도 이 아침 타코에는 밀가루 토르티야 위에 계란, 고수, 토마토, 적양파, 당근, 검은콩, 몬터레이 잭 치즈가 함께 제공됩니다. 1달러에 베이컨도 추가할 수도 있습니다.
다른 인기 메뉴로는 오렌지 주스와 치오테에 절인 돼지고기가 들어간 Cochinita Pibil 타코와 플랑차(고온의 시어링과 소량의 훈연으로 스페인 요리에 사용되는 일반적인 평면 철판)에 구운 양념된 스테이크가 들어간 구운 스테이크 퀘사디아가 있습니다.
텍사스에 있는 Veracruz All Natural도 오스틴의 The LINE Hotel에 위치하고 있으며, Vazquez 자매가 푸드트럭을 주차하기 위한 장소로 코리아타운 중심부에 있는 The LINE LA를 선택한 것은 우연이 아닙니다. 찾아오는 손님이 많아지기 전에 먼저 방문해보세요. 영업시간: 수요일-일요일 오전 9시부터 오후 3시.
더 자세한 정보는 여기를 클릭해보세요.
Add a comment